날씨가 많이 쌀쌀해졌어요..
점심도 늦게 먹었고.. 냉동실에 가득찬 오징어로 무얼 해먹을까 고민하던 찰라,,
남편의 기력 회복을 위해 마련한 해물 파전 ^^ 동동주와 함께라면 더욱더 구미가 당기겠죠? ^^*
한끼 식사로도 거뜬하고, 영양도 만점이니 모두든 한번씩 드셔보세요~
준비할 재료 :
부침가루 ( 전 부침가루에 쌀가루를 조금 넣었어요. 더욱 바삭해지는 맛이예요)
얼음물
양파 , 쪽파, 마늘, 풋고추, 계란, 갖가지 해물 , 후추가루, 들깨가루 등등
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먼저 깨끗이 씻은 쪽파와 풋고추, 양파, 달걀을 준비합니다.
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전 아쉽게도 해물을 3가지 밖에 못넣었네요. 남편이 비싸다는 이유로 많이 사지 못하게 했어요 ㅠㅠ
냉동실에 있던 오징어는 해동해 껍질을 벗겨 얇게 채썰었고요
왼쪽에 보이는건 바지락살이예요. 이게 젤 무난한거 같아서^^ 홍합살도 사고 싶었지만 ㅠㅠ
그리고 밑에있는건 굴인데 시댁에서 얻어온거예요. 김치 겉절이 하고 같이 담아둔거라
고추가루가 약간 묻어있네요~
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반죽을 먼저 합니다.
부침가루 한컵에, 찹쌀가루 반컵, 소금, 후추 약간으로 간을하고요 ( 많이 할 필요는 없어요^^)
계란 1개와 마늘 다진거 반스푼, 들깨가루도 한스푼 넣었어요.
그리고 참기름 살짝 떨구고 얼음물로 농도를 맞추며 반죽을 해줍니다.
그냥 너무 걸죽하지 않을정도면 되요.
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반죽을 하니 이렇게 되었네요.
들깨가루가 몸에 좋다고해서 사다놓긴 했는데 마땅히 어디에 써먹어야할지 몰라서요
이렇게 반죽에 넣으니 정말 고소하고 색도 예쁘죠?
임신을 준비하는 사람이라면 들깨가루가 참 좋다고하네요.
많이 많이들 드세요^^*
자~ 그럼 요리를 시작해 볼까요?
먼저 모든 재료를 다 준비해놓으셔야 빨리 빨리 진행해 나갈 수 있어요^^
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먼저 넓은 팬에 불을 중불 정도로 두시고요..
열이 오르면 식용유를 넉넉하게 둘러주세요.
저도 기름진 음식은 별로인데 부침은 기름이 적음 고소하고 바삭한 맛이 덜하더라구요.
그리고 돼지비계에서 나온 기름을 하면 정말 고소하고 맛있는데 ㅠㅠ
남편이 돼지고기를 넘 안좋아해서 ㅠㅠ 그냥 아쉽지만 식용유로 했답니다...
쪽파가 너무 길어서 한번에 팬에 다 못담으니까 1/2 정도로 잘라주시면되요.
쪽파에 반죽을 살짝 묻혀 넓게 깔아주고요.. 그위에 해물, 양파, 다진 고추 등을 올려주세요.
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그리고 그위에 얇게 반죽을 덮어주시고.....
고추가 빨간색이었음 더 좋았을것을 ㅠㅠ
그냥 집에 있는 초록고추로 했어요 ㅎㅎ
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라스트로 계란 물 발라주기^^
전 이거 별론데 남편의 요청에 의해 ㅎㅎ
그래도 맛이 괜찮더라구요. 단백하고 색도 예뻐졌어요..
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밑이 어느정도 익었다 싶으면 요렇게 뒤집어 줍니다 ㅎㅎ
색이 참 이뿌죠?
그리고 너무너무 맛있었어요 ㅠㅠ
신랑하고 한장 다 ~ 먹는 동안 부치는데 ㅠㅠ
다른데 신경 쓰는 동안.....
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이렇게 약간 타버렸네요 ㅋㅋ
그래도 맛있으니 어째 ㅠㅠ
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이건 3장 부쳐먹고 남은 재료 싹 모아서 한장 더 부쳤어요.
모양은 별로지만 그래도 맛은 최고라는거~~^^*
양념간장 만들어서 맛있게 찍어드세요^^
( 양념간장 : 일반 진간장이나 양조간장 3스푼 +
양파다진거, 마늘다진거, 쪽파다진거, 고추 다진거 각 반스푼씩+
고추가루 살짝, 설탕 살짝, 참깨 솔솔 뿌려서 먹음 아주 맛이 기가 막히답니다 ^^)
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그리고 요~~ 쌀막걸리랑 같이 먹으면 환상의 조인트입니다 ^*^
찬바람이 서늘하게~ 코끝을 스치면~~
막걸리외 해물파전으로 가족의 영양간식 준비해보세요~